Quand je vais aux Etats-Unis, je suis toujours intrigué par l’omniprésence du sirop de maïs à haute teneur en fructose (l’abréviation anglaise est HFCS) dans presque tous les produits alimentaires alors qu’au Canada on rencontre ce produit assez peu fréquemment. C’est donc avec intérêt que j’ai lu ce texte du site Sprol qui nous en apprend plus au sujet du HFCS. On y apprend que le HFCS a été développé chimiquement dans les années ’70 pour aider les producteurs de maïs américains à écouler leurs surplus. Voici quelques extraits assez intéressants:
More stable than sugar against the disintegrating elements (such as moisture), foods with High Fructose Corn Syrup can literally travel thousands of miles and sit on the shelf of your local convenience store forever and (almost) never go bad. Cheaper ingredients meant cheaper groceries for the good American consumer. A win- win situation, it seemed.
In his groundbreaking book FatLand, Greg Critser breaks down exactly how HFCS is metabolized by the human body. In short, because our bodies have absolutely no way of understanding this highly engineered substance…they convert it into storage material and chuck it away…hence we are fattened up.
Et la finale, cinglante à souhait:
Watching the food channel, I recently heard that the most delicious pork comes from Spain, where the swine are fattened up on an all-corn diet. This little tidbit reminded me of we Americans. Surely Americans are often enough referred to as pigs, but who knew we held so much in common with this lowly animal? It seems we and they are being fattened up for some strange slaughter yet to come.
Pas très appétissant!
